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Farina di mais giallo

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Il mais (Zea mays) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Poaceae. È uno dei più importanti cereali, largamente coltivato sia nelleregioni tropicali sia in quelle temperate.

macronutrienti contenuti in maggior quantità sono i carboidrati, prevalentemente semplici nel mais dolce, e complessi nelle altre varietà.